Aplicación Móvil con IA para el Alimentación Segura en Adultos Mayores con Disfagia

Resumen breve

La dificultad para tragar (llamada disfagia) es común en los adultos mayores y puede hacer que comer y beber sean inseguros. Puede llevar a problemas graves como ahogamiento, infecciones pulmonares, mala nutrición y reducción de la calidad de vida. Una manera común de reducir estos riesgos es modificar la textura de los alimentos y las bebidas (por ejemplo, hacer que los alimentos sean más suaves o las bebidas más espesas). Sin embargo, las personas a menudo encuentran difícil preparar alimentos con el nivel correcto de textura en la vida cotidiana, especialmente en casa, lo que puede reducir la eficacia de este enfoque. Este estudio tiene como objetivo probar si una aplicación de smartphone impulsada por inteligencia artificial (IA) puede ayudar a los adultos mayores con dificultades para tragar a comer de manera más segura. La aplicación permite a los usuarios (o a sus cuidadores) tomar una foto de alimentos o bebidas, luego estima el nivel de textura y proporciona orientación para ayudarles a seguir su nivel de textura de alimentos recomendado. También ofrece sugerencias sencillas para revisar la textura de los alimentos cuando sea necesario. La aplicación está destinada a ser una herramienta de apoyo en la toma de decisiones y no reemplaza el consejo clínico o las recomendaciones dietéticas prescritas. En este ensayo clínico, adultos mayores de 60 años o más que viven en la comunidad y tienen dificultades para tragar serán asignados aleatoriamente a uno de dos grupos. Un grupo recibirá atención usual, que incluye educación sobre la deglución segura e instrucciones escritas sobre texturas de alimentos adecuadas. El otro grupo recibirá la misma atención usual más el acceso a la aplicación móvil habilitada por IA durante 12 semanas. Los participantes continuarán con sus rutinas diarias de comer en casa. Los participantes también serán seguidos durante otros 8 semanas después del período de intervención de 12 semanas. La principal pregunta que este estudio tiene como objetivo responder es: ¿El uso de la aplicación móvil habilitada por IA aumenta la frecuencia con la que las personas comen alimentos que coinciden con su nivel de textura segura recomendado en comparación con la atención usual sola? Esto se evaluará en la semana 12 utilizando un registro dietético estructurado de 3 días y fotos de comidas acompañantes. El estudio también examinará si la aplicación ayuda a reducir los síntomas y eventos adversos relacionados con la deglución, mejora la calidad de vida relacionada con la deglución y aumenta la confianza en la gestión de las dificultades para tragar. Además, el estudio evaluará cuán fácil es usar la aplicación y si representa alguna carga para los usuarios. Hipótesis: Los participantes que usen la aplicación habilitada por IA, además de la atención usual, seguirán más consistentemente las pautas de textura de alimentos recomendadas en comparación con aquellos que reciben atención usual sola.